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Formaticum
8 Febbraio 2020 - 9 Febbraio 2020
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FORMATICUM seconda edizione della mostra mercato, che fa luce sui prodotti caseari e sulle rarità della Penisola. Evento ideato da La Pecora Nera Editore, casa editrice attiva da sedici anni nel mondo dell’enogastronomia, e Vincenzo Mancino esperto conoscitore di latticini.
L’8 e il 9 febbraio 2020 ecco il programma:
Sabato 8 febbraio
Ore 12:00 – “I segreti della pasta filata” – Prove di filatura in diretta
Ore 13:00 – “Verticale di Pecorino Romano DOP” – Stagionature a confronto
Ore 16:00 – “Scopri il latte” – Formaggi prodotti con 4 tipologie di latte a confronto
Ore 17:30 – “I formaggi in cucina” – Botta e risposta con lo chef Fabio Campoli sull’utilizzo dei formaggi in cucina
Ore 18:30 – “Prove di matrimonio” – Abbinamento formaggi e vini
Domenica 9 febbraio
Ore 11:00 – “Eppur fila…” – Dimostrazione della filatura dedicata ai bambini
Ore 12:30 – “Cogli la differenza” – Tavola rotonda sulla differenza tra latte intero e delattosato nei formaggi
Ore 17:30 – “Prove di matrimonio” – Abbinamento formaggi e birre
Il tutto si svolgerà negli spazi del Wegil a Trastevere, splendida struttura rimessa a nuovo dal sapiente recupero effettuato dalla Regione Lazio, sabato 8 febbraio dalle 11:00 alle 20:00 e domenica 9 febbraio dalle 10:00 alle 19:00. Il biglietto di ingresso per ogni giornata è di 5 euro.